Taze bakla içi mezesi nasıl yapılır?
Yaz mevsiminin en sevilen lezzetlerinden taze bakla, bu pratik meze tarifiyle sofralarınızı renklendiriyor. Haşlanmış bakla içlerinin ferahlatıcı yeşilliklerle buluştuğu, zeytinyağlı ve limonlu sosla harmanlanan nefis bir başlangıç sunuyor.
Taze Bakla İçi Mezesi Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr taze bakla (içi çıkarılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet taze nane
- 1 kase yoğurt (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Baklanın Hazırlanması:
- Taze baklaları yıkayıp, iki ucundan kopararak içlerini çıkarın
- Baklaları kaynar suda 10-15 dakika haşlayın
- Haşlanan baklaları soğuk sudan geçirip kabuklarını soyun
2. Soğanın Terbiyesi:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Bir kaseye alıp üzerine tuz serpin
- Ellerinizle ovalayarak soğanın acısını çıkartın
- Soğanı bol suyla yıkayıp süzün
3. Mezenin Birleştirilmesi:
- Geniş bir kasede bakla içlerini ezmeden karıştırın
- Üzerine hazırladığınız soğanı ekleyin
- Zeytinyağı, limon suyu ve toz şekeri ilave edin
- İnce kıyılmış dereotu ve naneyi ekleyin
- Tuzunu kontrol edip güzelce karıştırın
4. Servis Önerisi:
- Mezeyi servis kabına alın
- Üzerine bir kase yoğurt ilave edebilirsiniz
- Zeytinyağı gezdirip taze nane yaprakları ile süsleyin
- Soğuk olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Baklaları çok fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir
- Soğanın acısını çıkarmak için tuzla ovmak önemli
- Limon suyunu mezenin renginin kararmaması için en son ekleyin
- Dereotu ve naneyi servisten hemen önce eklemek daha taze bir tat verir
|
