Muğla Usulü Bakla Yemeği Tarifi
Muğla'ya özgü bu lezzetli bakla yemeği, taze baklaların zeytinyağı ve soğanla buluşmasıyla hazırlanan, hafif ve sağlıklı bir sebze yemeğidir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr taze bakla (içi çıkarılmış)
- 2 adet orta boy soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 demet dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Taze baklaları ayıklayıp, içlerini çıkarın ve bol suyla yıkayın
- Soğanları ince ince doğrayın
- Dereotunu ince kıyın
Yapılışı:
- Zeytinyağını geniş bir tencereye alın
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Ayıklanmış baklaları tencereye ekleyip 5 dakika kadar karıştırarak kavurun
- Pirinci ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Toz şeker, tuz ve karabiberi ilave edin
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın
- Kapağını kapatıp baklalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika)
- Pişme işlemi tamamlanmadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin
- Ocaktan almadan önce dereotunu ilave edip karıştırın
Püf Noktaları:
- Baklaların taze ve genç olması yemeğin lezzetini artırır
- Zeytinyağının sızma olması tercih edilir
- Yemeği pişirirken çok fazla karıştırmamak baklaların dağılmasını önler
- İsteğe göre içine bir diş sarımsak eklenebilir
- Yemeğin dinlendikten sonra servis edilmesi lezzetini artırır
Servis Önerisi:
- Ilık veya oda sıcaklığında servis yapılır
- Yanında yoğurt ile servis edilebilir
- Pilav veya ekmekle birlikte tüketilebilir
Bu geleneksel Muğla yemeği, özellikle bahar aylarında taze baklalarla yapıldığında muhteşem bir lezzet sunar. Afiyet olsun!
|
