Bakla Pilavı Nedir?
Bakla pilavı, taze veya kuru baklaların pirinçle birlikte pişirilmesiyle hazırlanan, özellikle ilkbahar aylarında tercih edilen nefis bir Türk mutfağı yemeğidir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu pilav, ana yemeklerin yanında veya tek başına tüketilebilir.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gr taze bakla (kuru bakla kullanacaksanız 1,5 su bardağı)
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Pirinci yıkayıp suda bekletin (en az 30 dakika).
- Taze baklaları ayıklayıp, varsa sert liflerini temizleyin. İri parçalara bölün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını alıp ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Baklaları ilave edip 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Pirinçler suyunu çekene ve pilav pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kapağı açmadan pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine nane serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Pilavı dinlendirmek, tanelerin daha diri ve lezzetli olmasını sağlar.
- Kuru bakla kullanıyorsanız, önceden ıslatıp haşlamayı unutmayın.
- Pilavı karıştırmamaya özen gösterin, aksi halde pilav lapa olabilir.
Servis Önerisi:
Yoğurt veya cacık eşliğinde, yanında turşu ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
